Vegan poké bowl
Ingrediënten:
-80 gram ongekookte zilvervliesrijst
-80 gram sojaboontjes (edamame)
-40 gram zeewiersalade (te koop bij oa AH)
-half pakje gemarineerde tofu (te koop bij oa AH)
-handje mais
-1 tomaat
-1/2 rode paprika
-1/4 komkommer
-sesamzaadjes
-sojasaus
- veganaise (vegan mayonaise, ik gebruikte een pittige variant)
Bereiding:
Breng ruim water aan de kook voor de rijst. Voeg de rijst toe als het water kookt. Verhit wat olie in een koekenpan en voeg hier de tofu aan toe. Bak goudbruin aan alle kanten. Zorg daarom dat je regelmatig omschept. Snijd de paprika, komkommer en tomaat in blokjes.
Heb je sojaboontjes uit de vriezer gekocht, laat deze dan ontdooien in heet water. Als je ze uit een blik hebt, spoel ze dan goed af met water. Giet de rijst af als deze beetgaar is.
Maak dan de bowl op. Voeg eerst de rijst toe, bouw dan de rest van de bowl door op elke plek een ander ingrediënt neer te leggen. Bestrooi met sojasaus, de mayonaise en de sesamzaadjes.
Reactie schrijven