· 

Pastasaus

Pastasaus boordevol groente

 

Zoals ik in mijn blog over pastasaus had beloofd een recept van een super snelle/ lekkere en gezonde pastasaus. Boordevol groente en naar eigen smaak aan te passen. Je hebt er wel een blender of keukenmachine voor nodig. Mijn kinderen zijn dol op deze pastasaus en ze hebben geen idee dat ze zoveel groente aan het eten zijn :-) 

 

Ingrediënten:

-een stuk of 10 wortels

-1 rode paprika

-1 grote ui

-2 tenen knoflook

-2 blikken tomatenblokjes

-250 gram mager rundergehakt/ vegetarisch rul gehackt

-1 flinke eetlepel Italiaanse kruiden

-1 eetlepel paprikapoeder

-olijfolie

-peper en zout

-ongeveer 50 gram pasta per persoon

-geraspte kaas

 

Bereiding:

Kook de pasta volgens de verpakking.

Snijd de wortels, ui, paprika en knoflook in grove stukken. Doe vervolgens alles in een keukenmachine, samen met de Italiaanse kruiden, wat peper en zout. Maal dit fijn. Verwarm in een wok of grote pan een scheut olijfolie. Doe het groentemengsel hierin en bak ongeveer 5 minuten, zodat de geuren goed vrijkomen. Roer dit regelmatig door. Bak in een andere pan het gehakt gaar of voeg het rul gehackt bij het groentemengsel en bak nog even mee. Doe nu het gehakt bij het groentemengsel en voeg de paprikapoeder erbij. Voeg de blikken tomatenstukjes erbij en roer het geheel goed door. Laat de saus nog ongeveer 15 minuten pruttelen. Zelf heb ik vaak het geduld niet, maar dit zorgt wel voor meer smaak! Als de saus te droog is voeg je wat water toe.

Schep de pasta op een bord, verdeel er de saus erover en strooi er wat geraspte kaas overheen.

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0

Enjoya

Lisette Bethlehem-Bierman

Buitenkruier 81

1841 EP Stompetoren

0626796559

info@enjoyavoeding.nl