Wat een regen valt er de laatste dagen, duidelijk herfstweer... Dat heeft ook wel weer zijn charmes. Mooie herfstwandelingen door het bos, kastanjes zoeken, uitwaaien op het strand, 's avonds de kaarsjes aan en onder een dekentje op de bank. Ik zie de laatste dagen veel regenbogen en daardoor moest ik meteen denken aan deze lunch. Heerlijk met diverse groente (want ja, we hebben weer wat extra vitamientjes nodig, de "R" is weer in de maand), het zoete van de mango en rozijnen. Echt een aanrader!