Lunch · 30. oktober 2020

Jullie hebben kunnen lezen dat de vleesvervangers uit de supermarkt niet allemaal even gezond zijn. Daarom verwerk ik vaak peulvruchten door mijn maaltijden om toch aan een portie eiwitten te komen. Zwarte bonen hebben veel gezondheidsvoordelen, daarom deel ik graag deze bonenburgers met jullie. Ze zijn lekker bij de aardappelen en groente (met een beetje saus bijvoorbeeld), maar ook lekker op een boterham, met wat sla/ tomaat/ komkommer. Sturen jullie een foto als jullie ze gemaakt hebben?!

Lunch · 12. maart 2020

Wraps zijn de perfecte manier om meer groente binnen te krijgen tijdens de lunch. Ik at deze vanmiddag en ik was zo enthousiast dat ik het recept meteen met jullie wilde delen. Ik gebruikte een wrap waarin wortel is verwerkt. Niet perse heel veel beter dan een volkoren wrap, maar afwisseling is belangrijk. Ik smeerde er lekker dik wat hummus op, daaroverheen spinazie, zwarte bonen en geraspte bietjes. Ik at 2 van deze (kleine)wraps. Even in folie inpakken en je heb een gezonde lunch to go.